年夜饭如何健康吃，营养师教您小妙招

发布时间：2023-01-20

每逢佳节胖三斤，

仔细一瞧三公斤。

减肥拼命小半年，

一周回到解放前。

春节假期即将来临，您是不是一边期待着美好温馨的假期，一边也担心春节在家每天都被各种美食包围，辛苦减下去的赘肉又疯狂长起来？让我们体重与脂肪肝管理的营养师给您的假期饮食支几招！

妙招一：进餐顺序小心机

年夜饭那么丰富，要想不发胖，用餐顺序非常重要。建议您按照：水果-开胃汤- 蔬菜-鱼/肉-主食的顺序进餐（血糖控制没有达标的朋友，水果可以暂时忽略）。

正餐前半小时，可以考虑水果先来一小份，例如半个苹果，三四个砂糖橘，或是两三小块哈密瓜。正餐时，先选择清淡点的汤羹来个一小碗，再吃蔬菜、鱼、肉，最后选择主食。

妙招二：瞄准能量适中饱腹感高的食物

研究发现，食物中较多的蛋白质和膳食纤维、较少的脂肪、较好的咀嚼性是提高饱腹感的几大因素。面对佳肴，我们建议选择能量适中且饱腹感高的食物，如主食选择粗杂粮，蔬菜类选择叶菜、韭菜、豆芽等，荤菜选择清蒸的鱼虾等。在吃美食的时候，高脂高糖食物适可而止，尽量避免额外的体重负担。

妙招三：汤水饮料别放肆

节日里很多人会喝甜饮料，餐桌上还有各种油汤、奶汤。这些都是非常容易增重的食物。

如果改成各种不加糖和奶的茶、花果茶或炒大麦茶、荞麦茶等，以及去掉浮油的清汤，或稀一点的豆浆，就能减少很多发胖的危险。

妙招四：主动选择难啃的食物

优先选择盘子里那些带骨头、带刺、带壳的食物，比如鱼头、鱼尾，肉少的鸡块，有壳的贝类等等。

把它们夹到盘子里，这样既显得您积极用餐，嘴巴一直不闲着，又不需要吃进去过多的东西。还要注意吃这类食物时尽量少说话，避免鱼刺或细碎骨头卡在喉咙哦！

妙招五：适当减少主食

节日餐桌上菜肴丰富，主食摄入宜酌情减量，尤其是精米精面类食物，可以考虑用粗粮杂粮来替代，减少糯米饭、酒酿圆子等摄入，吃点玉米、山药、土豆等，来一份“五谷丰登”，既可以控制能量超标，又预示着来年的好兆头。

小贴士：节假期间每日晨起测量空腹体重，监测变化，量出为入，相信您可以很好的维持健康体重哦！

四川省人民医院

健康管理中心

祝您及家人2023年新春快乐！健康“常瘦”！

注：文中图片来源于网络

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